成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者(jìzhě) 段罗君 黄玉环 施雯

拥有一家属于自己的(de)店，是多少人青春时期的梦想？

杭州百家小店调查(diàochá)报道已持续到第五季，选择自己开店的年轻人一直是(shì)我们关注的对象。随着调查的深入(shēnrù)，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占比提高。

年轻店主的出现，不仅催生了各种各样的新(xīn)奇小店，他们也在用新的经营和营销模式，刷新着大众对(duì)小店的认识。

小店升腾的(de)烟火气里，默默努力的年轻店主，他们干得怎么样？

年轻人(niánqīngrén)用他们的方式吸引年轻人

仅用了(le)半年多(duō)时间，台州黄岩95后小伙戴彬捷就有了自己的馒头工厂。

一周多前，300多平米的馒头工厂投产，一天能做出近(jìn)万个(wàngè)台州布袋山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能这么(zhème)红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去(qù)打理位于黄岩(huángyán)布袋山景区的馒头店。“这家店要一直开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意(shēngyì)失败和大城市打拼的失意，戴彬捷(dàibīnjié)和朋友到黄岩(huángyán)的布袋山景区散心。无意中从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直没打开。

“要是你们年轻人来经营，肯定能做好。”村书记(shūjì)的这句话打动了(le)从事自媒体行业的戴彬捷。

他决定在村里(cūnlǐ)开店创业，卖馒头。

戴彬捷的小戴馒头店于去年12月底开业(kāiyè)，到现在已经(yǐjīng)成为一家网红店。

杭州(hángzhōu)余杭黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早选择回村开店。

几年前，她辞去建筑行业的稳定工作，将(jiāng)办公地从写字楼搬到村里的自家农场，开起(kāiqǐ)了一家村咖。

“我参加(cānjiā)了咖啡师(kāfēishī)培训，还买了好几万的咖啡设备。”一边钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭(jiātíng)农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮用农场产的樱桃汁，特调出一款名为(míngwèi)“樱雪煎云”创意(chuàngyì)咖啡，获得了浙江省村咖大赛金奖。

除了(chúle)咖啡，施丹妮这些年为农场开发了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款炉(lú)烧披萨，石(shí)磨豆腐制作、手工植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母在外打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的(de)感情，回村(huícūn)创业，让我更加安心。”

这几年在村里，她有一个更为直观的感受：“村里来了(le)年轻人(niánqīngrén)”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖(kā)、窑炉面包、民宿，往往都出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到节假日，我们的(de)村道还会堵车。”施丹妮说。

开店(kāidiàn)的酸甜苦辣也是成长

“职场‘卷’不动，选择开店创业。”这是一些人对年轻(niánqīng)小店店主(diànzhǔ)们的刻板印象。

在第五季(jì)百家小店调查中(zhōng)，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后甜品店主陈晓慧说。

00后山东(shāndōng)小伙舒坤恒，则是为热爱而勇敢。

两年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到再开店。如今，他开在杭州萧山(xiāoshān)萧然街艺术园区的“siamese film暹罗(xiānluó)菲林”中古相机店，成(chéng)了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱(xínglǐxiāng)里装满多年收藏的拍(pāi)立得和宝丽来相机。“我很爱摄影，爱收藏复古相机。”他说，决定辞职开一家中古相机店(diàn)也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家店叫“飞瓜(fēiguā)”，开在杭州西湖区。

而有一家属于自己的店(diàn)和(hé)开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关(diànguān)了，但热爱和梦想没有消失。

2024年(nián)夏天，舒坤恒一个人骑着电瓶车穿梭在杭城的大街小巷，寻找新的店铺(diànpù)。

新店“siamese film暹罗菲林”相机店开(diànkāi)在一个连门都没有的车棚，经过(jīngguò)28天爆改，成为一家充满美式(měishì)复古风的中古相机小店。

虽然新店的位置有点偏，但这里，有着许多和(hé)舒坤恒(shūkūnhéng)一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅为顾客精准推荐相机，还乐于分享各种相机背后的故事(gùshì)。这种真诚互动(hùdòng)让(ràng)他积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴馒头(mántou)店”时，也遇到重重困难。

“发面要‘活’一口气，发酵是馒头制作的关键环节，要严格控制(yángékòngzhì)发酵时间(shíjiān)和温度，才能确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷(jiàodàibīnjié)做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里的叔叔阿姨会帮我们把饭烧好，喊我们去吃。”村民对(duì)年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖(wēnnuǎn)，也让他在(zài)疲累沮丧时有力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好这家(zhèjiā)店。”

年轻小店里藏着(zhe)大梦想

施丹妮的妹妹(mèimèi)是(shì)学艺术的，马上就要(jiùyào)大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她(tā)有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根乡村，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖的(de)她(tā)，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡，还能把家里的农场经营得有模有样。

今年五一假期(jiàqī)，施丹妮家农场的农家乐餐饮，一直在翻桌，全家人齐上阵从早上10点忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭(tǔyā)土鹅，鸡鸭的起步价100多元一只，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占(zhàn)比全年农场收入(shōurù)的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边(yībiān)在学习一边在前行。

随着“撕拉片”复古成像方式的走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流聚集地。他用(tāyòng)着1980年代的宝丽来(bǎolìlái)撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也正在用自己热爱(rèài)影响(yǐngxiǎng)着其他人。

戴彬捷将布袋山馒头的(de)传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多种融合口味馒头。他计划进一步扩大(kuòdà)生产规模，开发更多口味的馒头产品，同时(tóngshí)拓展线上销售渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场(shìchǎng)。

年轻人开的小店，即便只有几平米大，有时可能是一间旧房、一个车棚改造而来(lái)，但同样装着(zhuāngzhe)梦想。